Antiguos y nuevos asalariados en el agro argentino / coordinadores, Susana Aparicio, Roberto Benencia.

Bibliografía al final de cada cap.

Susana Aparicio y Roberto Benencia Introducción: Los asalariados rurales en la investigación social.

María Eugenia Aguilera Capítulo 1 Modalidades de intermediación en la contratación de cosecheros citrícolas en Tucumán.

Elena Belli y Ricardo Slavutsky Capítulo 2 Nuevas formas de reproducción de la exclusión. Introducción. Escenario 1: La exclusión territorial. Los jóvenes: entre los mandatos culturales y los trabajadores rurales que no pudieron ser Escenario 2: La exclusión étnica. Conclusiones. Bibliografía.

Carlos Carballo Gonzálei, Liliana Pagliettini, Susana Filippini de Delfino Capítulo 3 Transformaciones y requerimientos de mano de obra en la producción arrocera de la provincia de Comentes. Introducción. Empleo rural en Argentina. CAl arrocero en Argentina. Caracterización de la producción de arroz en Corrientes. La mano de obra en arroz. Conclusiones. Bibliografía.

Roberto Gavidia, Patricio Calonge, Marcelo Wittwer Capítulo 4 Transformaciones en el mercado de trabajo en las granjas avícolas de pollos parrilleros. Introducción. Desarrollo del subsector. Proceso de producción y trabajo. Remuneración del productor. Tipología de productores. Consideraciones finales. Bibliografía.

Edgardo D. Margiotta y Héctor H. Angélico Capítulo 5 Producción tambera, mano de obra y relaciones agroindustriales en el partido de Magdalena. Introducción. Caracterización general de los tambos. Sobre el papel de las pymes lácteas en el partido de Magdalena. Bibliografía.

Germán Quaranta Capítulo 6 Organización del trabajo y la producción en explotaciones tamberas de la pampa húmeda bonaerense. Un estudio de casos en el partido de Adolfo Alsina. Introducción. Cambio tecnológico y articulación agroindustrial. Caracterización productiva y tecnológica de las cuencas lecheras de la provincia de Buenos Aires, a mediados de la década del '90. La organización del trabajo en explotaciones tamberas. Descripción del proceso del trabajo en las explotaciones tamberas visitadas. El arreglo entre el tambero y el propietario: sistema y nivel de remuneración Conclusiones. Bibliografía.

Guido P. Galafassi Capítulo 7 Trabajo asalariado y trabajo familiar. Un estudio de caso en la producción frutícola y forestal. Introducción. Proceso y mercado de trabajo. Proceso productivo. Organización del trabajo y la tecnología. Fruticultura. Mimbre. Forestación. Consideraciones finales. Bibliografía.

Ada Svetlitza de Nemirovsky, Rosana Gonráler; Gabriela Beordi Capítulo 8 Empleo y conflicto en el sector hortícola de La Matanza provincia de Buenos Aires. Introducción. Dinámica de la estructura agraria de La Matanza. Trabajo y conflicto. Conclusiones. Bibliografía.

Capítulo 9 Pauta Berenguer Las transformaciones del trabajo en la esquila: nuevos perfiles relaciones de los actores. Introducción. Orientaciones en el estudio del trabajo rural. La dinámica del trabajo en la esquila. Conclusiones. Bibliografía.

Guillerma Neiman, Adriana Bocco y Ornar Miranda Capítulo 10 Reestructuración productiva y empleo. Un estudio de actividades agroindustriales seleccionadas. Introducción. Re(des)estructuración de la agricultura y trabajo: nuevos problemas y debates. Producción, industria y mercados en la expansión reciente de la fruticultura. Productividad con calidad: requerimientos tecnológicos y organización de la producción
Ciruela. Trabajo y trabajadores en la producción frutícola. Conclusiones. Bibliografía.

María Inés Alfaro Capítulo 11 Trabajadores rurales y sindicalismo agrario en Argentina: avance y deudas pendientes. Introducción. Los asalariados rurales en los estudios agrarios: el estado de la cuestión. Historias de lucha de trabajadores rurales en Argentina. Las deudas pendientes con los trabajadores rurales: posibles líneas de investigación. Bibliografía.