Tremümün : crecer, criar, cuidar. Intercambio gastronómico / cultural con el pueblo mapuche / Estela Socías Muñoz, Carolina Soto Grollmus

Por:

Socías Muñoz, Estela

Colaborador(es):

Soto Grollmus, Carolina [autor]

Tipo de material: Texto

TextoDetalles de publicación: Santiago de Chile : Innovación Gráfica, 2016.Edición: 1a. edDescripción: 103 p. ; il. ; 20 x 25 cmISBN:

9789569423031

Tema(s):

Contenidos:

A modo de prólogo: Dime que comes y te diré.../ Juan Antonio Massone. Capítulo I. Destinatario y factores de aprendizaje. Capítulo II. Descripción y contexto del pueblo Mapuche. Capítulo III. La cocina mapuche. Capítulo IV. Recetario mapuche. A. Entradas. B. Caldos. C. Platos de fondo. D. Postres. E. Condimentos, aliños y otros ingredientes. F. Bebestibles. Capítulo V. Actividades a realizar con los niños, niñas y jóvenes.

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Contiene anexo con Glosario alimenticio mapuche e índice de figuras.

Bibliografía: p. 100-101.

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